今天第一次尝试作药膳，因为一位老师最近做节目，介绍了一款黄精猪蹄
配料：黄精 9 克，党参 9 克，大枣 5 枚，猪蹄 750 克，生姜 15 克，葱适量
做法：
- 猪蹄洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用；
- 所有食材依次放入锅中，注入适量清水，置大火上烧沸，撇尽浮沫，改小火继续煨至汁浓蹄粘即可食用。
看起来挺简单，没多想就决定动手，先用水焯一遍主题去血水。
烧一锅水，放入黄精、党参、猪蹄、生姜、两撮盐，家里正好没大枣，就用葡萄干代替，抓了两大把进去，没放葱，因为我忘了
PS. 我观察到黄精一放进去，就有黑色物质溶出，不知道黄精是不是就这样，还是我这个黄精被染色了😂
然后就是小火慢炖，炖炖炖，隔半小时左右看一眼，水不够就加水，以免糊锅。大概两小时后，我放下手中的塞尔达，捞起一个肘子尝了尝
肉基本炖烂了，可是怎么没味儿啊？只有单纯的猪肉味，不甜不咸。
一开始没吃出来咸味，我早有先见之明，因为我只放了两撮盐，这大概是平时我妈一碗菜的用量，我放盐，因为不放就会不好吃，这是我忘记从哪学到的，我没放多少，因为我想做甜口的，这黄精葡萄干配方，出锅肯定是甜的。
再吃一口也没吃出来甜味，不正常了，我那两大把葡萄干白放了？
此时开始有点慌，但是不怕，遇到问题找老妈：妈！咋办啊！我妈也不知道，因为她也没做过。
我妈都没办法，我更慌了，但是不怕，我又有先见之明，那么多肘子，我只用了大概三分之一来做药膳，另外的让我妈做她拿手的酱烧，有她保底我不慌了。
既然不慌，开始想解决办法，打开小红书，搜索 “甜猪肘子”，搜出来老饭骨的水晶肘子教程，看完视频恍然大悟：不甜就加糖呗！足足放了大半碗冰糖进去，又是一阵慢炖
收汁，出锅，真香！筋道弹牙，甜而不腻，一人一块就干没了😂
另外还有一个额外收获，汤汁冷却以后，非常筋道，但吃起来入口即化，同样甜而不腻，我决定将之命名为墨玉膏，应该有很好的滋阴效果。
启发
众所周知，汤药来源于做饭，在做饭的过程中回收获很多开药的灵感，这次的收获如下
- 有备无患，做一些冒险之前，先准备好保底，不然冒险失败，心态崩溃，gg
- 治疗是一个过程，边治边调整，也许一开始就是没啥效果，但至少验证了某个方案的不可行性，后续慢慢调整
- 向他人学习，搞不定的事情不要乱搞，别人也许有现成方案。最开始我没看教程是打算再放两把葡萄干进去的，现在回过头看，幸亏没这么干，葡萄干甜度根本不够，配方里的大枣压根儿不是用来提供甜味的！
- 他人的方案不一定能照搬，get 意思，灵活调整。老饭骨做水晶肘子的教程很详细，照搬下来我要累死了，但我提取出来他们的精髓：放大量冰糖调味，然后收汁，做出来最终效果也不差
优化
虽然好吃，但不好看，因为少了重要的一步：收汁前没有捞里面的调料
最后，感谢大姨采购猪蹄、焯猪蹄，感谢妈妈看锅。
祝大家成为一个好厨师！